■そら豆が美味しいのは3日間だけ！ 鮮度が命！！
豆は空気に触れると鮮度が落ちやすいので、なるべく莢つきを買いましょう。
そら豆は風に弱いので、新聞紙に包んで冷蔵庫で保存します。
豆は成熟すると一般的に「種」になります。その為栄養は高く、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含みます。薄皮はポリフェノールが多く、また食物繊維の宝庫です。是非、皮ごと食べましょう！
価値のあるそらまめは、ひと莢に入っている粒が多くて、大きいのが良い。
出荷基準は3粒以上入った莢が最高ランクのＬサイズで、煮豆や甘納豆などに使われます。
■どうしてそら豆？ そら豆の名前いろいろ
「莢が空に向かってなる」→そらまめ
「莢が蚕（カイコ）の繭（マユ）に似ている」→蚕豆
「豆の大きさ」→一寸豆（一寸→約3㎝） 関西では、「一寸豆」とも言います。
■そら豆の食べ方いろいろ
そら豆や枝豆にはアルコールの分解を助けるビタミンＢ1が豊富に含まれています。どおりでビールに合うわけです。＾＾
●基本は塩ゆで！
※豆は空気に触れると皮が硬くなるので、沸騰してから莢から豆を取り出そう。
●素焼き！
莢ごとフライパンで焼く。（蒸し焼きの方が早い）
※莢ごとがおすすめ。実は…、「綿」まで美味しいんです！ワタ（莢内側の白い部分）の甘味が豆に染みて一味違いますよ。
●レンジでチン！
※莢に切れ目を入れ、莢ごとラップで包み500ｗで3分。
