■加賀野菜　加賀太きゅうり

加賀野菜とは・・・　昭和２０年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜です。現在は15品目を認定しています。

・加賀つるまめ　　・打木赤皮甘栗かぼちゃ　・せり　　　　・ヘタ紫なす
・金沢一本太ねぎ　・加賀れんこん　　　　　・金時草　　　・金沢春菊　
・二塚からしな　　・減助だいこん　　　　　・さつまいも　・たけのこ　
・赤ずいき　　　　・加賀太きゅうり　　　　・くわい

産地：金沢市打木町　
加賀太きゅうりは４月上旬〜8月頃が旬の時期です。以前に比べて、量販店でもよく見かける野菜になってきています。

食べ方は簡単で、煮物・スープ・サラダ・酢の物など料理はさまざま。味の特徴はクセがなく生食でもおすすめ。煮物には皮を剥いた方が触感や味がしみ込みやすいです。酢の物は皮を少し残すのをおすすめ。 (ピーラーでランダムに！緑がキレイです)

95％が水分でカリウムを多く含む為、利尿作用があり、むくみのだるさを和らげる効果もあると言われます。「冷やしあんかけそぼろ」でサッパリと食べてはいかが？