〜夏野菜といえば「ゴーヤー」を思い浮かべる方も〜

昔に比べて一般的な食べ物になってますが、その栄養価は高く、紫外線によるシミ・そばかすも防ぐ効果があると言われています。
沖縄では昔から「ゴーヤーの苦味は血液をきれいにする」とも言われています。
ビタミンＣなどの水溶性ビタミンを多く含み、健胃効果もある苦味タンパク質も含みます。苦味成分は果皮表面の緑色の部分に集中しています。

未熟な果実を野菜として利用しています。

沖縄本島ではニガウリのことを「ゴーヤー」と呼ぶのが一般的で、沖縄料理ブームの影響もあり、全国的にも「ゴーヤー」または「ゴーヤ」を使用することが多くなっています。標準和名「ニガウリ」「ツルレイシ」である。

■おいしい食べ方は？■
ゴーヤーの分厚い皮のおかげで、加熱してもほかの野菜に比べて
ビタミンＣが壊れにくいのです。
強火で短時間で炒めるのがコツです。

★★★ごま油で炒めるのがオススメです！
・チャンプルー
・おひたし
・味噌炒め
・天ぷら
・佃煮　　など
アレンジはいっぱい！毎日食べたいですね！！